|
|
libcats.org
Flavour Science: Recent Advances and TrendsWender L.P. Bredie, Mikael Agerlin PetersenThe flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.
* Efficiently summarises the current front line research within food flavor * Highlights the modern approaches to flavor production using biotechnology, enzymes and gene-technology * The dynamic effects of manipulation of food in the mouth during consumption influencing the release of flavour compounds is discussed in detail
Популярные книги за неделю:
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:
Нож для дела. 10 стереотипов выбораАвтор: Прорез Журнал, Автор: Марьянко АлександрКатегория: Хобби и ремесла
Размер книги: 80 Kb
Утренняя гимнастикаАвтор: Ножъ Журнал, Автор: Прокопенков ГеннадийКатегория: Хобби и ремесла
Размер книги: 408 Kb
Роман с камнемАвтор: Ножъ Журнал, Автор: Марьянко АлександрКатегория: Хобби и ремесла
Размер книги: 335 Kb
Зеленая креветка (Сборник с иллюстрациями)Автор: Емцев Михаил, Автор: Парнов ЕремейКатегория: Научная Фантастика
Размер книги: 2.53 Mb
Liquefied Gas Handling Principles on Ships and in TerminalsАвтор: Joey Joe McGuire, Автор: Barry White
Размер книги: 13.47 Mb
Hannah Arendt and Education: Renewing Our Common WorldАвтор: Mordechai GordonКатегория: Образование
Размер книги: 22.73 Mb
Compose Yourself!: Songwriting & Creative Musicianship in Four Easy LessonsАвтор: David Alzofon
Размер книги: 2.99 Mb
The House With a Clock in Its WallsАвтор: Bellairs John, Автор: Gorey EdwardКатегория: fiction
Размер книги: 3.95 Mb
|
|
|