libcats.org
Главная

Flavour Science: Recent Advances and Trends

Обложка книги Flavour Science: Recent Advances and Trends

Flavour Science: Recent Advances and Trends

,
The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.

* Efficiently summarises the current front line research within food flavor
* Highlights the modern approaches to flavor production using biotechnology, enzymes and gene-technology
* The dynamic effects of manipulation of food in the mouth during consumption influencing the release of flavour compounds is discussed in detail
Популярные книги за неделю:

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Древо жизни

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 1.70 Mb

Handbook of Antennas in Wireless Communications

Автор: , Автор:
Размер книги: 37.19 Mb

Шликерное литье

Автор:
Категория: science, science, technical
Размер книги: 5.98 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Михаил Генин. Невечные мысли

Автор:
Размер книги: 87 Kb

Phase Behavior of Polymer Blends

Автор:
Размер книги: 3.80 Mb

A better constant-factor approximation for weighted dominating set in unit disk graph

Автор: , Автор: , Автор:
Размер книги: 415 Kb

The Best Enemy Money Can Buy

Автор:
Категория: Antony Sutton
Размер книги: 627 Kb

Unser Jahrhundert

Автор: , Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 471 Kb