|
|
libcats.org
Flavour Science: Recent Advances and TrendsWender L.P. Bredie, Mikael Agerlin PetersenThe flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.
* Efficiently summarises the current front line research within food flavor * Highlights the modern approaches to flavor production using biotechnology, enzymes and gene-technology * The dynamic effects of manipulation of food in the mouth during consumption influencing the release of flavour compounds is discussed in detail
Популярные книги за неделю:
Тестирование Дот Ком, или Пособие по жестокому обращению с багами в интернет-стартапахАвтор: Роман Савин
Размер книги: 5.26 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:
Дама с рентгеновыми глазамиАвтор: Минков СвятославКатегория: Научная Фантастика
Размер книги: 16 Kb
В небе ЛенинградаАвтор: Новиков Александр АлександровичКатегория: Биографии и Мемуары
Размер книги: 694 Kb
Концепции современного естествознанияАвтор: Под редакцией Л. А. МихайловаКатегория: ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ
Размер книги: 15.28 Mb
James Beard's & Hors D'oeuvre And CanapesАвтор: James Beard, Автор: Julia Child, Автор: Jeremiah Tower, Автор: Karl Stuecklen
Размер книги: 1.55 Mb
Absolute BSD: The Ultimate Guide to FreeBSDАвтор: Michael Lucas, Автор: Jordan HubbardКатегория: Компьютеры, Операционные системы
Размер книги: 7.77 Mb
Итальянско-русский фразеологический словарь - Dizionario Fraseologico Italiano-RussoАвтор: Черданцева Т.З.
Размер книги: 39.43 Mb
Восточная Европа в римской картографической традиции: тексты, перевод, комментарииАвтор: Подосинов Александр Васильевич
Размер книги: 18.40 Mb
|
|
|