libcats.org
Главная

Flavour Science: Recent Advances and Trends

Обложка книги Flavour Science: Recent Advances and Trends

Flavour Science: Recent Advances and Trends

,
The flavor of a food is often the most desirable quality characteristic for the consumer, yet the understanding of flavour is a fascinatingly complicated subject, which calls for interdisciplinary research efforts. This latest volume presents the proceedings of the 11th Weurman Flavour Research Symposium and describes the most recent and original research advances related to the flavour of foods and beverages with contributions of experts from 25 countries world-wide.

* Efficiently summarises the current front line research within food flavor
* Highlights the modern approaches to flavor production using biotechnology, enzymes and gene-technology
* The dynamic effects of manipulation of food in the mouth during consumption influencing the release of flavour compounds is discussed in detail
Популярные книги за неделю:

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Древо жизни

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 1.70 Mb

Handbook of Antennas in Wireless Communications

Автор: , Автор:
Размер книги: 37.19 Mb

Шликерное литье

Автор:
Категория: science, science, technical
Размер книги: 5.98 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Саманта Джеймс. Скандальная невеста

Автор:
Размер книги: 145 Kb

Времената се менят

Автор:
Размер книги: 1008 Kb

Scalable Uncertainty Management - SUM 2011

Автор: , Автор:
Размер книги: 9.33 Mb

Bad Monkeys

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 616 Kb

The Ecstasy Club

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 3.18 Mb

Forrest Gump

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 1.53 Mb