|
|
libcats.org
Главная →
What the Slaves Ate: Recollections of African American Foods and Foodways from the Slave NarrativesWhat the Slaves Ate: Recollections of African American Foods and Foodways from the Slave NarrativesDwight Eisnach, Herbert C. CoveyCarefully documenting African American slave foods, this book reveals that slaves actively developed their own foodways-their customs involving family and food. The authors connect African foods and food preparation to the development during slavery of Southern cuisines having African influences, including Cajun, Creole, and what later became known as soul food, drawing on the recollections of ex-slaves recorded by Works Progress Administration interviewers. Valuable for its fascinating look into the very core of slave life, this book makes a unique contribution to our knowledge of slave culture and of the complex power relations encoded in both owners' manipulation of food as a method of slave control and slaves' efforts to evade and undermine that control. While a number of scholars have discussed slaves and their foods, slave foodways remains a relatively unexplored topic. The authors' findings also augment existing knowledge about slave nutrition while documenting new information about slave diets.
Скачать книгу бесплатно (pdf, 1.98 Mb)
Читать «What the Slaves Ate: Recollections of African American Foods and Foodways from the Slave Narratives» EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Момент истины (В августе сорок четвертого...)Автор: Богомолов Владимир ОсиповичКатегория: О войне
Размер книги: 1.83 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Вторая древнейшая. Беседы о журналистикеАвтор: Аграновский ВалерийКатегория: Публицистика
Размер книги: 840 Kb
Comprehensive Mathematics for Computer Scientists 2: Calculus and ODEs, Splines, Probability, Fourier and Wavelet Theory, Fractals and Neural Networks, ... and Lambda CalculusАвтор: Guerino Mazzola, Автор: Gérard Milmeister, Автор: Jody Weissmann
Размер книги: 3.44 Mb
Coastal Processes with Engineering Applications (Cambridge Ocean Technology Series)Автор: Robert G. Dean, Автор: Robert A. DalrympleКатегория: Техника
Размер книги: 7.29 Mb
The Lottery Winner: Alvirah and Willy StoriesАвтор: Clark Mary HigginsКатегория: fiction
Размер книги: 250 Kb
|
|
|