libcats.org
Главная

Baker's Manual

Обложка книги Baker's Manual

Baker's Manual

,
Crucial formulas for baking success--an updated edition of the classic reference
What do virtually all breads and desserts have in common? They rely on baking formulas, the building block ''recipes'' that every serious baker must master. For example, behind every tempting napoleon lies a formula for classic puff pastry, while a truly heavenly chocolate brownie cannot exist without the knowledge of how to temper chocolate. Compiled by a veteran instructor at The Culinary Institute of America, this authoritative reference contains 200 completely up-to-date formulas using essential ingredients found in today's pastry kitchens. From American Pie Dough and P?t? Bris?e to Pastry Cream and Cr?me Anglaise, these recipes are written in small- and large-yield versions to accommodate the needs of the serious home baker as well as the pastry chef.
Популярные книги за неделю:

50 рецептов для аэрогриля

Автор:
Категория: house, house, cook
Размер книги: 771 Kb

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Contemporary Theatre, Film and Television, Volume 97

Автор:
Размер книги: 3.18 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Самолеты мира 1996 01

Автор:
Размер книги: 3.08 Mb

Александр Зиборов. Фирдоуси

Автор:
Размер книги: 10 Kb

The Adobe Photoshop Elements Crafts Book

Автор:
Размер книги: 7.52 Mb

Семен Фурман

Автор:
Категория: society, memoirs, people, sport, hobby, games
Размер книги: 3.64 Mb

ADO dot NET 2 Programming with SQL Server 2005 Oracle and MySQL

Автор: , Автор: , Автор: , Автор: , Автор: , Автор: , Автор: , Автор:
Размер книги: 10.74 Mb

The Hunchback Assignments

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 296 Kb