Лабораторный практикум состоит из 9 лабораторных работ по технологии хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Каждая лабораторная работа включает теоретический материал, описание методик проведения анализов и задание. Методические указания предназначены для выполнения лабораторных работ по дисциплине ''Технология отрасли'' для студентов пятого курса специальности 170600 - ''Машины и аппараты пищевых производств''

Скачать книгу бесплатно (pdf, 917 Kb)

---

Читать «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств: Методические указания к лабораторному практикуму»