Методические указания подготовлены на кафедре ''Пищевая биотехнология'' ОГУ. Включают 7 лабораторных работ: Определение массовой доли крахмала; Определение кислотности пищевых продуктов; Анализ поваренной соли; Определение массовой доли поваренной соли в хлебобулочных изделиях; Анализ воды; Определение массовой доли влаги ускоренным методом высушивания; Анализ колера

Читать «Методические указания к лабораторным работам по курсу ''Пищевой химии'' для специальности 072000. Ч.2.»

Купить электронную версию