Общая специальная технология. Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов специальности ''Машины и аппараты пищевых производств''
Бильгаева Т.А., Заятуева М.Г.
Лабораторный практикум по курсу ''Общая технология отрасли'' предназначен для углубления и закрепления теоретических знаний, приобретения навыков анализа сырья и готовой продукции. Методические указания включают лабораторные работы, касающиеся анализа качества муки, технологии приготовления хлеба, кондитерских и макаронных изделий, анализа качества готовой продукции. В каждую лабораторную работу входят цель работы, общие положения, порядок проведения, вопросы для самопроверки. По результатам каждой лабораторной работы студенты оформляют отчет. Отчет должен включать: название и цель работы, основные теоретические положения, описание порядка проведения работы, полученные результаты и подробные выводы с привлечением теоретического материала
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.