Технология кондитерского производства. Методические указания для выполнения лабораторных
Доржиев В.В., Халапханова Л.В.
Лабораторный практикум по курсу ''Технология кондитерского производства'' предназначен для изучения технологических стадий изготовления основных видов кондитерских изделий, наиболее часто используемых методов технохимического контроля их качества, а также изучения влияния некоторых технологических параметров на качество кондитерских изделий. В методические указания входят цель работы, общие положения, излагается порядок проведения лабораторных работ. По результатам лабораторных работ студенты оформляют отчет. Отчет должен содержать: название и цель работы, основные теоретические положения, описание порядка проведения работы, полученные результаты и подробные выводы с привлечением теоретического лекционного материала
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
