Приготовление блюд из овощей. Методические указания
Лузан В.Н., Драгина В.В., Бадмаева И.И., Цырендоржиева С.В.
Предлагаемая в настоящих методических указаниях лабораторная работа посвящена изучению технологии приготовления овощей. Методические указания предназначены для изучения основ технологии приготовления пищи при прохождении факультативного курса, а также могут быть использованы при изучении основной дисциплины СД 01 ''Технология продуктов общественного питания'' для проверки практических навыков при входном контроле (7-8 семестр для студентов дневного, заочного обучения), а также при изучении раздела ''Контроль качества продукции общественного питания''.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
