Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов специальности 271200 - ''Технология продуктов общественного питания''. Рассматриваются вопросы, связанные с необходимостью проектирования нового предприятия общественного питания. Дана методика расчета капитальных вложений, необходимых для нового строительства, определяется эффективность капитальных вложений на основе расчета прибыли, получаемой от нового строительства