libcats.org
Главная

Научные принципы конструирования комбинированных продуктов питания: Методические указания и контрольные задания

Обложка книги Научные принципы конструирования комбинированных продуктов питания: Методические указания и контрольные задания

Научные принципы конструирования комбинированных продуктов питания: Методические указания и контрольные задания

, , ,
Методические указания и контрольные задания предназначены для студентов специальностей 260301 - ''Технология мяса и мясных продуктов'', 260504 - ''Технология консервов и пищеконцентратов'', 260501 - ''Технология общественного питания'' и направления 260100 - ''Технология продуктов питания''. В методических указаниях освещены вопросы, необходимые для самостоятельного решения практических задач по разработке рецептур и технологии комбинированных продуктов. Указания предусматривают освоение принципов и подходов рационального использования сырья на основе ассортиментно-рецептурной оптимизации, подбора гибких рецептур по химическому составу рецептурных составляющих продукта и введения новых видов продукции, сбалансированной по элементам биологической ценности сырья и продуктов с применением математических методов моделирования
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:

50 рецептов для аэрогриля

Автор:
Категория: house, house, cook
Размер книги: 771 Kb

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Contemporary Theatre, Film and Television, Volume 97

Автор:
Размер книги: 3.18 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Christopher, John - Tripods 1 - The White Mountains

Автор:
Размер книги: 237 Kb

Fundamentals of Heat Exchanger Design

Автор: , Автор:
Размер книги: 8.17 Mb

Beginning HTML with CSS and XHTML: Modern Guide and Reference

Автор: , Автор:
Размер книги: 8.98 Mb

Advances in Statistical Modeling and Inference: Essays in Honor of Kjell a Doksum

Автор: , Автор:
Категория: science_books
Размер книги: 9.38 Mb

Theory and Design of Digital Communication Systems

Автор:
Размер книги: 4.02 Mb

A Glass of Blessings

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 113 Kb