Курс ''Санитария и гигиена питания'' в схемах и рисунках предназначен для студентов направления 260500 - ''Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания''. В нем схематически и графически отражено содержание основных разделов дисциплины, дана схема общей оценки санитарного состояния предприятий питания, приведены: условия хранения, сроки годности особо скоропортящихся и скоропортящихся продуктов; основные действующие нормативные и методические документы по гигиене питания, а также представлен список литературы, имеющейся в фондах ВСГТУ
