libcats.org
Главная

Все о пряностях: Виды, свойства, применение

Обложка книги Все о пряностях: Виды, свойства, применение

Все о пряностях: Виды, свойства, применение

СОДЕРЖАНИЕ: Что такое пряности? История поисков пряностей и борьбы за них Классификация пряностей Классические пряности Пряные овощи Луковичные Корнеплоды Пряные травы Смеси, или комбинации пряностей Экстракты, концентраты и искусственные заменители пряностей Наука употребления пряностей Цели применения Действие пряностей Отрицательные свойства пряностей Чистота, аккуратность, тщательность Ловкость, сноровка, «легкая рука» Знание меры, количества, норм Форма и время внесения пряностей. Температурный режим Среды Основы-эмульсии Пряности-основы и основные пряности Пряности и соль Подбор пряностей к блюду. Их сочетаемость с пищей и друг с другом Всюду ли можно применять пряности? Приготовление и хранение пряностей Приложение Рецепты приготовления блюд с пряностями Аннотация издательства: Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны. Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.
Популярные книги за неделю:

50 рецептов для аэрогриля

Автор:
Категория: house, house, cook
Размер книги: 771 Kb

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Contemporary Theatre, Film and Television, Volume 97

Автор:
Размер книги: 3.18 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Elaine Isaak - The Singer's Crown

Автор:
Размер книги: 906 Kb

Strange Relics from the Depths of the Earth

Автор:
Размер книги: 42 Kb

Zelazny, Roger - Doorways in the Sand

Автор:
Размер книги: 341 Kb

Perry's Chemical Engineers' Handbook. Section 22

Автор:
Размер книги: 5.21 Mb

Focus

Автор:
Размер книги: 2 Kb

The Big Book of Gross Stuff

Автор:
Размер книги: 4.68 Mb

It Happened One Knife

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 467 Kb

Manual of Zen Buddhism

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 207 Kb