|
|
libcats.org
Ethical Traceability and Communicating FoodChristian Coff, David Barling, Michiel Korthals, Thorkild NielsenTraceability – the ability to track a product from farm to plate – is now widely used in the food sector for a range of purposes: it allows companies to improve efficiency, facilitates product recall, and helps producers flag the specific characteristics of their goods. But traceability systems are mainly designed and used by the people directly involved in the food chain. The people at the end of the food chain – food consumers – have little say in which attributes are traced, and can rarely access the information stored in traceability systems. This book draws on philosophical discourses (like ethics, political philosophy and philosophy of law) around food ethics and empirical research in three important food chains (UK bread, Danish bacon and Greek olive oil) to argue that ethical traceability systems could be used to communicate food information to consumers, allowing them not only to make food choices consistent with their own values, but also to play a more informed role in the way food is produced and distributed. It will appeal to academics, students and policy makers with an interest in traceability, food ethics and food policy. EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Nucleation (Butterworth 2000)Автор: Dimo KashchievКатегория: Phase transitions
Размер книги: 4.70 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Genki 1: An Integrated Course in Elementary Japanese 1Автор: Eri Banno, Автор: Yutaka Ohno, Автор: Yoko Sakane, Автор: Chikako Shinagawa, Автор:
Размер книги: 172.22 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Nursing ResearchАвтор: Denise F. Polit, Автор: Cheryl Tatano BeckКатегория: Молекулярная биология
Размер книги: 7.21 Mb
Однородные структурыАвтор: Варшавский В.И., Автор: Мараховский В.Б., Автор: Песчанский В.А.Категория: Computer science
Размер книги: 2.20 Mb
Массовая и элитарная культуры в зеркале тендерного подходаАвтор: Шмидт В.Р., Автор: Шуршин К.В.
Размер книги: 14 b
Справочник по физикеАвтор: Евменов Василий Васильевич, Автор: Лазаренко Николай ИвановичКатегория: КНИГИ НАУКА и УЧЕБА
Размер книги: 5.34 Mb
|
|
|