Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие КНИГИ ;НАУКА и УЧЕБА Название:Товароведение и экспертиза вкусовых товаров:Учебное пособие.Автор:Столярова А.С.Издательство: Изд-во ВСГТУГод: 2006Страниц: 70Формат: pdfРазмер: 2.23 MBКачество: отличноеУчебное пособие содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров».В отдельных главах рассмотрены химический состав и пищевая ценность, классификация и ассортимент, дефекты, требования к упаковке, маркировке и хранению, фальсификация, способы ее обнаружения и оценка качества таких групп вкусовых товаров, как чай, кофе натуральный, пряности и приправы, плодово-ягодные и овощные соки, пиво и виноградные вина.Учебное пособие предназначено для студентов специальности "Товароведение и экспертиза товаров", а также для слушателей системы повышения квалификации. Практикум может быть полезен студентам других специальностей, изучающим товароведение продовольственных товаров и всем практическим работникам, занятым в сфере торговли.скачать с .com 85
