;Технологии пищевых производств КНИГИ ;НАУКА и УЧЕБА Название: Технологии пищевых производств Автор: Ред. Нечаев А.П. Издательство: КолосС Год: 2005 Страниц: 768ISBN: 5-10-003813-6 Формат: PDF Размер: 19.8 Mб Язык: русский От издателяПоказаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности.Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия".extabit.comturbobit.net.com 0

Скачать книгу бесплатно (pdf, 20.01 Mb)

---

Читать «Технологии пищевых производств»