;Рыба и морепродукты КНИГИ ;КУЛИНАРИЯ Название: Рыба и морепродукты Автор: Пер. с англ. языка: С. Пастуховой Издательство: М.: ТерраГод: 1998 Страниц: 168 ISBN: 5-300-01963-1 Формат: DJVU Размер: 10 Mб Язык: русский Эта книга поможет как начинающим, так и опытным кулинарам быстро и правильно приготовить любое рыбное блюдо.В первой части наглядно представлены все виды рыбы и морепродуктов, употребляемые в пищу, даны практические рекомендации по подготовке рыбы, начиная с процесса покупки и кончая подачей на стол. В книге подробно описаны и показаны техника разделки и основные способы приготовления рыбы. Вторая часть содержит лучшие, проверенные временем рецепты рыбных блюд. Содержание книги:1. Варка и готовка на пару2. Тушение и варка в собственном соку3. Запекание4. Жарка и приготовление на гриле5. Смешанные способы приготовления turbobit.net.com 85
