Жители этой страны считают китайскую кухню приторной, европейскую - пресной, а русскую жирной. По мнению корейцев, вкусная еда - это острая, очень острая еда.Как и в кухнях соседних восточных народов, основная еда корейцев — рис. Поэтому до сих пор в Корее вместо привычного европейцам «Как дела?» спрашивают: «Вы ели сегодня рис?».Корейская кухня достаточно острая, пользуется пряностями и особенно большим количеством красного перца. Корейские блюда имеют характерный красно-оранжевый цвет от того, что их щедро приправляют острым перцем. Cейчас понятия «вкусный» и «острый» стали в корейском языке синонимами. Набор специй корейской кухни небогат: большей частью это хорошо нам знакомые чеснок и перец, но корейские повара умело орудуют их разными пропорциями и комбинациями, а потому получаются разные вкусы. Выпуск содержит проверенные рецепты с большими фотографиями. Не содержит рецептов из собачьего мяса)Содержание:Салат из морепродуктовСалат из лососяСалат из черной редьки с рыбойКамди-чаСалат из куриной печени и спаржиГрибной салат с рисовой лапшойСалат из капусты с грибами и айвойСалат из баклажановХе из телятиныОстрый салат из огурцовМорковь по-корейскиСяунэнчхэЖареный кальмар с имбирем и виномКимпаб с говядинойКимпаб с креветкамиРыбный супСуп из говядиныКуриный суп с грибамиСудак отварнойРыба под овощным маринадомСвинина в кисло-сладком соусеСвинина с рисовой лапшой и овощамиСвинина с кальмарами в соусеОвощное жаркое с грибамиЛапша по-корейскиКартофель со свининойГолубцы по-корейскиКурица с кабачками и морковьюУтиная грудка с баклажанамиИмбирное печеньеСоевые лепешкиПастила Ананасы в кляреСканы - Reina.Япония. Кухни народов мира Франция. Кухни народов мираИталия. Кухни народов мира

Скачать книгу бесплатно (djvu, 8.53 Mb)

---

Читать «Корея. Кухни народов мира»