|
|
libcats.org
Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and StabilityLaura A. de la Rosa, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo A. Gonzalez-AguilarFruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability provides scientists in the areas of food technology and nutrition with accessible and up-to-date information about the chemical nature, classification and analysis of the main phytochemicals present in fruits and vegetables – polyphenols and carotenoids. Special care is taken to analyze the health benefits of these compounds, their interaction with fiber, antioxidant and other biological activities, as well as the degradation processes that occur after harvest and minimal processing.
Читать «Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability»
Купить электронную версию
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Сапонины как моющие средства.Автор: Сборник работ ВНИИЖа. Под руководством А.Ф.Ломанолич.Категория: Пища. Пищевые производства
Размер книги: 1019 Kb
«Радиотехника М-201-стерео» магнитофон-приставка. Руководство по эксплуатации.Автор:Категория: радиоэлектроника
Размер книги: 645 Kb
История государства и права зарубежных стран: Программа курса и планы семинарских занятийАвтор: Булдыгерова Л.Н., Автор: Кудинова Н.Т., Автор: Куликова Е.И.Категория: История государства и права
Размер книги: 883 Kb
Remaking the Modern: Space, Relocation, and the Politics of Identity in a Global CairoАвтор: Farha GhannamКатегория: Техника, Аэрокосмическое оборудование
Размер книги: 1.94 Mb
Connected in Cairo: Growing up Cosmopolitan in the Modern Middle EastАвтор: Mark Allen Peterson
Размер книги: 2.09 Mb
|
|
|