О книге:Изложены основы хранения зерна и продуктов его переработки. Описаны физиологические процессы, происходящие в зерновой массе при хранении. Рассмотрено элеваторно-складское хозяйство, типы зернохранилищ, а также научные основы послеуборочной обработки зерна на хлебоприемных предприятиях. Во втором издании отражены последние научные достижения в области сушки зерна (первое издание вышло в 1980 г под названием ''Элеваторно-складская промышленность'').
