|
|
libcats.org
Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молокоГ. В. Семенов, Г. И. КасьяновГ. В. Семенов, Г. И. КасьяновСушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко От издателяВ учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки. Приведены рекомендации по ремонту и техническому обслуживанию холодильных машин сублимационных установок, ведению технологической документации в цехе (на заводе) сублимационной сушки. Учебно-практическое пособие рекомендуется при изучении технологических дисциплин студентам, обучающимся по специальностям 270800 - `Технология консервирования`, 270900 - `Технология мяса и мясопродуктов`, 271000 - `Технология рыбы и рыбных продуктов`, а также специалистам перерабатывающих предприятий АПК.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Лекции по биоорганической химииАвтор: Ю.В. Алексашин, Автор: Р.Т. Куцемако, Автор: Ю.В. Куляш
Размер книги: 1.30 Mb
Вышивка в технике сашико. Техника. Приемы. Изделия. ЭнциклопедияАвтор: Ольга Грузинцева
Размер книги: 22.44 Mb
Handbook of Computational GeometryАвтор: J.R. Sack, Автор: J. UrrutiaКатегория: Математика, Геометрия и топология
Размер книги: 44.07 Mb
D. K. Olukoya Collection (27 Books) (Epub & Mobi)Автор: D. K. OlukoyaКатегория: Christian
Размер книги: 23.80 Mb
|
|
|