|
|
libcats.org
Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молокоГ. В. Семенов, Г. И. КасьяновГ. В. Семенов, Г. И. КасьяновСушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко От издателяВ учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки. Приведены рекомендации по ремонту и техническому обслуживанию холодильных машин сублимационных установок, ведению технологической документации в цехе (на заводе) сублимационной сушки. Учебно-практическое пособие рекомендуется при изучении технологических дисциплин студентам, обучающимся по специальностям 270800 - `Технология консервирования`, 270900 - `Технология мяса и мясопродуктов`, 271000 - `Технология рыбы и рыбных продуктов`, а также специалистам перерабатывающих предприятий АПК.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Управление исполнением. Руководство по развитию управленческих компетенцийАвтор: Владимир Красноруцкий
Размер книги: 32.52 Mb
Landscape Development and Climate Change in Southwest Bulgaria (Pirin Mountains)Автор: Karsten Grunewald, Автор: Jörg Scheithauer
Размер книги: 6.57 Mb
Human-Computer Interaction.HCI Intelligent Multimodal Interaction Environments: 12th International Conference, HCI International 2007, Beijing, China, ... Programming and Software Engineering)Автор: Julie A. JackoКатегория: Компьютеры
Размер книги: 92.30 Mb
|
|
|