|
|
libcats.org
Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молокоГ. В. Семенов, Г. И. КасьяновГ. В. Семенов, Г. И. КасьяновСушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко От издателяВ учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки. Приведены рекомендации по ремонту и техническому обслуживанию холодильных машин сублимационных установок, ведению технологической документации в цехе (на заводе) сублимационной сушки. Учебно-практическое пособие рекомендуется при изучении технологических дисциплин студентам, обучающимся по специальностям 270800 - `Технология консервирования`, 270900 - `Технология мяса и мясопродуктов`, 271000 - `Технология рыбы и рыбных продуктов`, а также специалистам перерабатывающих предприятий АПК.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Юрий Красных, Илья Мощанский. Битва за Ростов: 29 сентября - 2 декабря 1941 года (djvu)Автор:
Размер книги: 5.19 Mb
Economia Libidinal (Spanish Edition)Автор: Jean-Francois LyotardКатегория: Экономика
Размер книги: 42.95 Mb
Rosen medicina de urgencias: conceptos y práctica clínica Volumen 3Автор: Peter Rosen (1935-)
Размер книги: 359.00 Mb
Lese-Novela David, Dresden: Deutsch als Fremdsprache. Lese-Novelas.Автор: Thomas Silvin
Размер книги: 119.45 Mb
|
|
|