Профессия кондитер. Учебное пособие КНИГИ ;КУЛИНАРИЯ Название: Профессия кондитер. Учебное пособие Автор: Шамкуть О. В.Издательство: Современная школа Год: 2006 Страниц: 288 ISBN: 985-6751-48-9 Формат: RTF Размер: 3.6 Mб Язык:русский. В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.Доп. информация:Если отбросить первые разделы - очень полезная книга для начинающей хозяйки. extabit.com.com 85 1 2 3 4 5
