libcats.org
Главная

The Cook's Decameron: A Study in Taste

Обложка книги The Cook's Decameron: A Study in Taste

The Cook's Decameron: A Study in Taste

No one has any claim to be called a cook who cannot make soup without artificial clearing, said the Marchesa. ''Like the poet, the consomme is born, not made. It must be clear from the beginning, an achievement which needs care and trouble like every other artistic effort, but one nevertheless well within the reach of any student who means to succeed. To clear a soup by the ordinary medium of white of egg or minced beef is to destroy all flavour and individuality. If the stock be kept from boiling until it has been strained, it will develop into a perfectly clear soup under the hands of a careful and intelligent cook. The fleeting delicate aroma which, as every gourmet will admit, gives such grateful aid to the palate, is the breath of garden herbs and of herbs alone, and here I have a charge to bring against contemporary cookery.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:

Каникулы

Автор:
Размер книги: 13 Kb

Очищение

Автор:
Категория: История
Размер книги: 602 Kb

Ремонт импортных телевизоров

Автор: , Автор:
Категория: civil, civil, hardware
Размер книги: 5.24 Mb

C Primer Plus

Автор:
Категория: COmputer & Programming
Размер книги: 7.40 Mb

Быль-сказка о карандашах и красках

Автор:
Категория: Children
Размер книги: 5.81 Mb

The Ultimate Guide to Video Game Writing and Design

Автор:
Размер книги: 1.88 Mb

Mein Kampf

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 701 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:

Volume 7, Compendium of Organic Synthetic Methods

Автор:
Размер книги: 11.68 Mb

Papers and studies in contrastive linguistics, Volume 23

Автор:
Размер книги: 10.07 Mb

Encyclopédie des plantes médicinales

Автор:
Размер книги: 29.45 Mb