libcats.org
Главная

The Cook's Decameron: A Study in Taste

Обложка книги The Cook's Decameron: A Study in Taste

The Cook's Decameron: A Study in Taste

No one has any claim to be called a cook who cannot make soup without artificial clearing, said the Marchesa. ''Like the poet, the consomme is born, not made. It must be clear from the beginning, an achievement which needs care and trouble like every other artistic effort, but one nevertheless well within the reach of any student who means to succeed. To clear a soup by the ordinary medium of white of egg or minced beef is to destroy all flavour and individuality. If the stock be kept from boiling until it has been strained, it will develop into a perfectly clear soup under the hands of a careful and intelligent cook. The fleeting delicate aroma which, as every gourmet will admit, gives such grateful aid to the palate, is the breath of garden herbs and of herbs alone, and here I have a charge to bring against contemporary cookery.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Древо жизни

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 1.70 Mb

Здоровье надо созидать

Автор:
Категория: Здоровье
Размер книги: 363 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:

Воинство

Автор:
Категория: Фэнтези
Размер книги: 640 Kb

А.В.Гороховский. Радиоежегодник-84 (djvu)

Автор:
Размер книги: 3.47 Mb

Essentials of Complementary and Alternative Medicine

Автор:
Категория: Медицина
Размер книги: 2.99 Mb

No. 198 - Panzerwaffe 1945 Vol. I

Автор: , Автор:
Размер книги: 76.98 Mb

Knots and Links (AMS Chelsea Publishing)

Автор:
Категория: Математика
Размер книги: 5.49 Mb

La Classifica

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 469 Kb

The Road Ahead

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 224 Kb