libcats.org
Главная

The Restaurants Book: Ethnographies of Where we Eat

Обложка книги The Restaurants Book: Ethnographies of Where we Eat

The Restaurants Book: Ethnographies of Where we Eat

,
Is the restaurant an ideal total social phenomenon for the contemporary world? Restaurants are framed by the logic of the market, but promise experiences not of the market. Restaurants are key sites for practices of social distinction, where chefs struggle for recognition as stars and patrons insist on seeing and being seen. Restaurants define urban landscapes, reflecting and shaping the character of neighborhoods or standing for the ethos of an entire city or nation. Whether they spread authoritarian French organizational models or the bland standardization of American fast food, restaurants have been accused of contributing to the homogenization of cultures. Yet restaurants have also played a central role in the reassertion of the local, as powerful cultural brokers and symbols for protests against a globalized food system. The Restaurants Book brings together anthropological insights into these thoroughly postmodern places.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Древо жизни

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 1.70 Mb

Здоровье надо созидать

Автор:
Категория: Здоровье
Размер книги: 363 Kb

Шликерное литье

Автор:
Категория: science, science, technical
Размер книги: 5.98 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Interactive Broadcasting Co

Автор:
Размер книги: 10.21 Mb

The Commodore 64 Home Companion

Автор:
Категория: Commodore 64 Books
Размер книги: 27.05 Mb

All i Really Want to do

Автор:
Размер книги: 1 Kb

Stars and Stellar Evolution

Автор: , Автор:
Размер книги: 8.88 Mb

Mr. Rosenblum's List: Or Friendly Guidance for the Aspiring Englishman

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 897 Kb