|
|
libcats.org
The Restaurants Book: Ethnographies of Where we EatDavid Beriss, David SuttonIs the restaurant an ideal total social phenomenon for the contemporary world? Restaurants are framed by the logic of the market, but promise experiences not of the market. Restaurants are key sites for practices of social distinction, where chefs struggle for recognition as stars and patrons insist on seeing and being seen. Restaurants define urban landscapes, reflecting and shaping the character of neighborhoods or standing for the ethos of an entire city or nation. Whether they spread authoritarian French organizational models or the bland standardization of American fast food, restaurants have been accused of contributing to the homogenization of cultures. Yet restaurants have also played a central role in the reassertion of the local, as powerful cultural brokers and symbols for protests against a globalized food system. The Restaurants Book brings together anthropological insights into these thoroughly postmodern places.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Изучающим немецкий язык. Эрих Кестнер Двойная Лоттхен (рус.+ нем.) (Метод чтения Ильи Франка)Автор:
Размер книги: 481 Kb
Bluetooth Application Programming with the Java APIs Essentials EditionАвтор: Timothy J. Thompson, Автор: C Bala Kumar, Автор: Paul J. KlineКатегория: Computer science
Размер книги: 3.36 Mb
Discrete groups in space and uniformization problemsАвтор: B. ApanasovКатегория: M_Mathematics, MD_Geometry and topology
Размер книги: 8.14 Mb
Свадебная карусельАвтор: Макалистер ЭннКатегория: Современные любовные романы
Размер книги: 365 Kb
|
|
|