|
|
libcats.org
The Restaurants Book: Ethnographies of Where we EatDavid Beriss, David SuttonIs the restaurant an ideal total social phenomenon for the contemporary world? Restaurants are framed by the logic of the market, but promise experiences not of the market. Restaurants are key sites for practices of social distinction, where chefs struggle for recognition as stars and patrons insist on seeing and being seen. Restaurants define urban landscapes, reflecting and shaping the character of neighborhoods or standing for the ethos of an entire city or nation. Whether they spread authoritarian French organizational models or the bland standardization of American fast food, restaurants have been accused of contributing to the homogenization of cultures. Yet restaurants have also played a central role in the reassertion of the local, as powerful cultural brokers and symbols for protests against a globalized food system. The Restaurants Book brings together anthropological insights into these thoroughly postmodern places.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Handbook of Antennas in Wireless CommunicationsАвтор: Lester Packer, Автор: Enrique Cadenas
Размер книги: 37.19 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Большой пожарАвтор: Санин Владимир МарковичКатегория: Путешествия и география
Размер книги: 977 Kb
Особенности картины мира в контексте языковых репрезентацийАвтор: Майер Б.О., Автор: Топешко И.Н.Категория: Философия логика этика
Размер книги: 122 Kb
Гидромеханика псевдоожиженного слояАвтор: Протодьяконов И.О., Автор: Чесноков Ю.Г.
Размер книги: 5.52 Mb
Informatics in Control, Automation and RoboticsАвтор: José Braz, Автор: Helder Araújo, Автор: Alves Vieira, Автор: Bruno Encarnação
Размер книги: 16.51 Mb
Power Rules: How Common Sense Can Rescue American Foreign PolicyАвтор: Leslie H. GelbКатегория: Politics_Sociology
Размер книги: 2.27 Mb
Detroit City is the place to be : the afterlife of an American metropolisАвтор: Mark Binelli.Категория: City planning -- Michigan -- Detroit.Detroit (Mich.) -- History -- 20th century.SOCIAL SCIENCE , General.SOCIAL SCIENCE , Sociology , Urban.ARCHITECTURE , Urban & Land Use Planning.HISTORY , United States , State & Local
Размер книги: 3.09 Mb
|
|
|