|
|
libcats.org
The Restaurants Book: Ethnographies of Where we EatDavid Beriss, David SuttonIs the restaurant an ideal total social phenomenon for the contemporary world? Restaurants are framed by the logic of the market, but promise experiences not of the market. Restaurants are key sites for practices of social distinction, where chefs struggle for recognition as stars and patrons insist on seeing and being seen. Restaurants define urban landscapes, reflecting and shaping the character of neighborhoods or standing for the ethos of an entire city or nation. Whether they spread authoritarian French organizational models or the bland standardization of American fast food, restaurants have been accused of contributing to the homogenization of cultures. Yet restaurants have also played a central role in the reassertion of the local, as powerful cultural brokers and symbols for protests against a globalized food system. The Restaurants Book brings together anthropological insights into these thoroughly postmodern places.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:
Database tuning principles, experiments, and troubleshooting techniquesАвтор: Dennis Shasha, Автор: Philippe Bonnet
Размер книги: 7.94 Mb
Medienwettbewerb, Konzentration und Gesellschaft: Interdisziplinare Analyse von Medienpluralitat in regionaler und internationaler PerspektiveАвтор: Bernd-Peter LangeКатегория: Математика, Анализ
Размер книги: 1.42 Mb
Taschenatlas AugenheilkundeАвтор: Torsten Schlote, Автор: Matthias Grub, Автор: Jorg Mielke, Автор: Martin Rohrbach
Размер книги: 5.15 Mb
|
|
|