|
|
libcats.org
Advanced Dietary Fibre TechnologyBarry McCleary, Leon ProskyDietary fibre technology is a sophisticated component of the food industry. This highly practical book presents the state-of-the-art and explains how the background science translates into commercial reality. An international team of experts has been assembled to offer both a global perspective and the nuts and bolts information relevant to those working in the commercial world.
Coverage includes specific dietary fibre components (with overviews of chemistry, analysis and regulatory aspects of all key dietary fibres); measurement of dietary fibre and dietary fibre components (in-vitro and in-vivo); general aspects (eg chemical and physical nature; rheology and functionality; nutrition and health; and technological) and current hot topics. Ideal as an up-to-date overview of the field for food technologists; nutritionists and quality assurance and production managers.
Популярные книги за неделю:
Хоббит, или Туда и обратно (пер. М. Каменкович, С. Степанов)Автор: Толкиен Джон Роналд РуэлКатегория: Фэнтези
Размер книги: 1.12 Mb
Тестирование Дот Ком, или Пособие по жестокому обращению с багами в интернет-стартапахАвтор: Роман Савин
Размер книги: 5.26 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:
Java 2. Библиотека профессионала. CDАвтор: Кей С. Хорстманн, Автор: Гари КорнеллКатегория: Java
Размер книги: 224 Kb
The New Cambridge Medieval History, Vol. 4: c. 1024-c. 1198 (Part 2)Автор: David Luscombe, Автор: Jonathan Riley-Smith
Размер книги: 14.99 Mb
Disorienting Dharma: Ethics and Poetics of Suffering in the MahabharataАвтор: Paul Courtright
Размер книги: 37.71 Mb
Democracy and the New Religious PluralismАвтор: Thomas BanchoffКатегория: Религия
Размер книги: 2.14 Mb
Office Andrology (Contemporary Endocrinology)Автор: Phillip E. Patton, Автор: David E. Battaglia
Размер книги: 4.10 Mb
Gregory of Nyssa: The Minor Treatises on Trinitarian Theology and ApollinarismАвтор: Volker Henning Drecoll, Автор: Margitta Berghaus
Размер книги: 2.64 Mb
|
|
|