libcats.org
Главная

Advanced Dietary Fibre Technology

Обложка книги Advanced Dietary Fibre Technology

Advanced Dietary Fibre Technology

,
Dietary fibre technology is a sophisticated component of the food industry. This highly practical book presents the state-of-the-art and explains how the background science translates into commercial reality. An international team of experts has been assembled to offer both a global perspective and the nuts and bolts information relevant to those working in the commercial world.

Coverage includes specific dietary fibre components (with overviews of chemistry, analysis and regulatory aspects of all key dietary fibres); measurement of dietary fibre and dietary fibre components (in-vitro and in-vivo); general aspects (eg chemical and physical nature; rheology and functionality; nutrition and health; and technological) and current hot topics.

Ideal as an up-to-date overview of the field for food technologists; nutritionists and quality assurance and production managers.

Популярные книги за неделю:

Издание 'Сделай сам'. 1999 № 02 (DjVU)

Автор:
Размер книги: 3.94 Mb

О физической природе шаровой молнии

Автор:
Категория: science, science, exact
Размер книги: 5.03 Mb

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Как обставить квартиру

Автор:
Категория: color, graph, house, home
Размер книги: 4.92 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Патриция Кей. Радости любви

Автор:
Размер книги: 276 Kb

A game-theoretic perspective on coalition formation

Автор:
Категория: G_Economics, GA_Game Theory
Размер книги: 1.29 Mb

Денис Давыдов

Автор:
Категория: ИСТОРИЯ, ЧЕЛОВЕК
Размер книги: 9.10 Mb

Józik Srokacz

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 23 Kb

Rise of the Machines

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 743 Kb