Вкусовые товары включают очень разнообразные по составу и свойствам продовольственные товары: чай и кофе; пряности и приправы, безалкогольные и алкогольные напитки. В данной книге представлены достаточно полные сведения о классификации этих групп товаров, приводятся факторы формирующие и сохраняющие их качество.

Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы этой группы товаров с использованием как современных методов анализа, так и оригинальных экспресс-методов.

Для студентов, аспирантов, исследователей и широкого круга читателей, интересующихся данной группой товаров.

Доп. информация: Качество сканирования среднее, ближе к хорошему, pdf, разрешение 300 dpi. 2 пропущенные страницы находятся в конце книги. Обложки нет.

Скачать книгу бесплатно (pdf, 18.45 Mb)

---

Читать «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник»