В книге рассмотрен комплекс вопросов, связанных с обеспечением экологической безопасности предприятий основных отраслей пищевой промышленности. Приведена действующая нормативно-правовая база экологической безопасности, требования к экологической подготовке персонала предприятий. Во взаимосвязи с негативным воздействием на организм человека и природу рассмотрены загрязнения окружающей среды, возникающие при работе предприятий отрасли. На системной основе, с учетом свойств и токсичности загрязнений, рассмотрен комплекс методов и средств по минимизации наносимого ими ущерба, приведены методы определения его экономического эквивалента. Рассмотрены методы безопасного обращения с отходами производства и жизнедеятельности. Приложения содержат актуальные справочные данные.
Книга рассчитана на студентов вузов и аспирантов, она также может использоваться в системе послевузовского образования и работниками предприятий.
![Обложка книги Гавриленко А.М. - Зарцына С.С. Экологическая безопасность пищевых проихводств [2006 г.]](http://i.libcats.org/covers/198000/808e36ea26518a5da8940886ce58c973.jpg)
