|
|
libcats.org
Технология приготовления мучных кондитерских изделийН. Г. Бутейкис, А. А. ЖуковаКнига Технология приготовления мучных кондитерских изделий Технология приготовления мучных кондитерских изделийКниги Кулинария Автор: Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова Год издания: 2007 Формат: djvu Издат.:Академия Страниц: 304 Размер: 3,8 ISBN: 978-5-7695-4140-7 Язык: Русский0 (голосов: 0) Оценка:Федеральный учебник для профессионального образования. Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Программа подготовки шахматистов 4-2 разрядовАвтор: Чехов, Автор: Архипов, Автор: КомляковКатегория: 2004628-Шахматы. 375 книг в формате DJVU
Размер книги: 14.45 Mb
Источники и пособия для изучения Воронежского края УказательйАвтор:Категория: История
Размер книги: 8.04 Mb
«Радиотехника М-201-стерео» магнитофон-приставка. Руководство по эксплуатации.Автор:Категория: радиоэлектроника
Размер книги: 645 Kb
Інженерні основи функціонування і загальна будова аерокосмічної техніки. Підручник для вищих навчальних закладівАвтор: В.С. Кривцов, Автор: Я.С. Карпов, Автор: М.М. ФедотовКатегория: Aviation books
Размер книги: 13.47 Mb
Digital Factory for Human-oriented Production Systems: The Integration of International Research ProjectsАвтор: Luca Canetta, Автор: Claudia Redaelli, Автор: Myrna Flores
Размер книги: 7.93 Mb
|
|
|