|
|
libcats.org
Food Microbiology ProtocolsJohn F. T. Spencer, Alicia L. Ragout de SpencerExpert laboratorians present a wide ranging set of detailed techniques for investigating the nature, products, and extent of the microorganisms involved in the manufacture and spoilage of foodstuff. The methods cover pathogenic organisms that cause spoilage, microorganisms in fermented foods, and microorganisms producing metabolites that affect the flavor or nutritive value of foods. Included in the section dealing with fermented foods are procedures for the maintenance of lactic acid bacteria, the isolation of plasmid and genomic DNA from species Lactobacillus, and the determination of proteolytic activity of lactic acid bacteria. A substantial number of chapters are devoted to yeasts, their use in food and beverage production, and techniques for improving industrially important strains. Comprehensive and timely, Food Microbiology Protocols is a gold-standard collection of readily reproducible techniques essential for the study of the wide variety of microorganisms involved in food production, quality, storage, and preservation today.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Корабль мертвецовАвтор: Лифантьева Евгения ИвановнаКатегория: Социально-психологическая фантастика
Размер книги: 90 Kb
Teach Yourself J2EE in 21 Days [Java]Автор: Peter Roxburgh, Автор: Martin Bond, Автор: Debbie Law, Автор: Andy Longshaw, Автор: Dan Haywood, Автор: Martin Bond
Размер книги: 8.88 Mb
Народ збурений: Національно-визвольний рух в Україні й національні рухи опору в Білорусії, Литві, Латвії, Естонії у 1940–50-х рокахАвтор: Русначенко А.Категория: Военная история
Размер книги: 12.92 Mb
Working Class Lesbian Life: Classed Outsiders (York Studies on Women and Men)Автор: Yvette TaylorКатегория: Образование
Размер книги: 1.10 Mb
Introduction to Risk Calculation in Genetic Counseling, Third EditionАвтор: Ian D. Young (Author)
Размер книги: 2.88 Mb
Revealing the Hidden Contradictions in the Bible and Why We Don't Know About ThemАвтор: Ehrman Bart DКатегория: fiction
Размер книги: 285 Kb
|
|
|