|
|
libcats.org
Lehrbuch der LebensmittelchemieH.-D. Belitz, Werner Grosch, Peter SchieberleDas Lehrbuch der Lebensmittelchemie von H.-D. Belitz, W. Grosch und P. Schieberle ist das erfolgreiche und bewährte Standardwerk. Es wird von den Studenten der Lebensmittelchemie und benachbarter Fachgebiete als Lehrbuch, von den im Beruf stehenden Lebensmittelchemikern, Lebensmitteltechnologen, Ernährungswissenschaftlern, Humanmedizinern und Veterinären in Industrie, Forschung und Überwachungsbehörden als Nachschlagewerk benutzt. Mit dieser gründlich überarbeiteten und ergänzten Ausgabe (u.a. Kontaminanten, phenolische Verbindungen, alkoholische Getränke, BSE-Nachweis, Acrylamid, Lebensmittelallergien, Phytosterole) tragen die Autoren den aktuellen Entwicklungen der Lebensmittelchemie Rechnung, ohne den Gesamtumfang wesentlich zu verändern. Sie arbeiten die Zusammenhänge zwischen den makroskopischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den Strukturen und Reaktionen der Inhaltsstoffe heraus.
Популярные книги за неделю:
Тестирование Дот Ком, или Пособие по жестокому обращению с багами в интернет-стартапахАвтор: Роман Савин
Размер книги: 5.26 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:
Сага об ЭгилеАвтор: Исландские сагиКатегория: Европейская старинная литература
Размер книги: 703 Kb
Вопpос безопасности в Интеpнет это вопpос ВЕРЫ, Веpы в чистые помыслы Била ГейтсаАвтор: Симаненков Дмитрий
Размер книги: 24 Kb
Атлас пресноводных гетеротрофных жгутиконосцев. Рыбинск, 1993Автор: Жуков Б.Ф.
Размер книги: 1.80 Mb
The Engineering of Mixed Reality SystemsАвтор: Emmanuel Dubois, Автор: Philip Gray, Автор: Laurence Nigay
Размер книги: 12.90 Mb
Vanishing ActsАвтор: Rome Phillip Margolin; Ami MargolinКатегория: Старинная литература
Размер книги: 383 Kb
Guys Read: Funny BusinessАвтор: Scieszka Jon, Автор: Barnett Mac, Автор: Rex AdamКатегория: fiction
Размер книги: 741 Kb
|
|
|