|
libcats.org
Rapid and on-line instrumentation for food quality assuranceIbtisam E. TothillMany measurements of product and process characteristics have traditionally been 'off-line', involving removing the product and taking it to a quality control laboratory for analysis over a period of hours or even days. However, the development of faster, more automated methods of production, and the shift to more proactive quality and safety management systems such as HACCP, has forced the food industry to look for more rapid methods with the potential for continuous, real-time measurement of products and processes. With its distinguished editor and international team of contributors, this important collection summarises key developments in this growing field.
Part 1 reviews the emergence of new methods for analysing food safety. It includes chapters on the detection of foreign bodies, other contaminants such as toxins, pesticides, dioxins and veterinary residues, and rapid methods for detecting pathogenic and spoilage bacteria. Part 2 discusses the measurement of product quality. There are chapters on analysing ingredients such as additives and micronutrients, genetically-modified organisms and added water. A number of chapters discuss methods for analysing food composition, and the use of electronic noses to monitor food quality. A final chapter reviews ways of integrating such measurements into effective process control. Rapid and on-line instrumentation for food quality assurance provides a benchmark of good practice in this important field, and will be a valuable reference for the food industry.
Скачать книгу бесплатно (pdf, 5.56 Mb)
Читать «Rapid and on-line instrumentation for food quality assurance» EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
![]() Противостояние форматов DVD-R-RW и DVD+RWАвтор:Категория: Офисные программы бизнес-приложения
Размер книги: 56 Kb
![]() Тестирование Дот Ком, или Пособие по жестокому обращению с багами в интернет-стартапахАвтор: Роман Савин
Размер книги: 5.26 Mb
![]() Царство китайского языка - веселый путь овладения китайским языком. Учебник 2А и 2Б + аудиокурсАвтор: Liu Fuhua, Автор: Wang Wei, Автор: Zhou Ruian, Автор: Li Dongmei
Размер книги: 28.47 Mb
![]() Learning Curves: Body Image and Female Sexuality in Young Adult Literature (Scarecrow Studies in Young Adult Literature)Автор: Beth Younger
Размер книги: 5.55 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
![]() Математические модели и оптимизационные методы геометрического проектированияАвтор: Стоян Ю.Г., Автор: Яковлев С.В.Категория: Mathematics, Optimization and control
Размер книги: 6.47 Mb
![]() Нелинейные операторные уравнения и операторные дифференциальные уравненияАвтор: Гаевский Х., Автор: Грёгер К., Автор: Захариас К.
Размер книги: 4.55 Mb
![]() Сборник задач по общему курсу физикиАвтор: Заикин, Автор: Овчинкин, Автор: Прут
Размер книги: 19.22 Mb
![]() A Grammar of Kalaallisut (West Greenlandic lnuttut) (Languages of the World - Materials)Автор: Jerrold M. Sadock
Размер книги: 22.88 Mb
![]() Project Management and Project Network TechniquesАвтор: Keith G. Lockyer, Автор: James Gordon
Размер книги: 8.95 Mb
![]() New Technologies for Archaeology: Multidisciplinary Investigations in Palpa and Nasca, Peru (Natural Science in Archaeology)Автор: Markus Reindel, Автор: Günther A. Wagner
Размер книги: 20.81 Mb
![]() Endodoncia : tratamiento de conductos radiculares : principios técnicos y biológicos 2 volumenesАвтор: Mario Roberto Leonardo ; tr. Maria Cibele G. Pellizzari Alonso .
Размер книги: 219.07 Mb
|
|