|
|
libcats.org
Principles of food, beverage, and labor cost controlsPaul R. Dittmer, J. Desmond KeefeSeparated into four parts including an introduction to food, beverage, and labor cost controls followed by separate sections each devoted to food, beverage, and labor, this classic text has been updated in this new Ninth Edition. In this new edition, key terms, key concepts, review questions, and spreadsheet exercises reinforce and support readers understanding. It also features increased discussion and examples of technology use in food and beverage operations, a running case study, and a separate chapter on menu analysis and engineering. This text is well suited for classroom, professional training, and on-the-job use.
Note: CD-ROM/DVD and other supplementary materials are not included as part of eBook file.
Скачать книгу бесплатно (pdf, 6.40 Mb)
Читать «Principles of food, beverage, and labor cost controls» EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
За гранью осмысляемого (статья)Автор: Захарченко ВасилийКатегория: Научно-популярное
Размер книги: 8 Kb
Handbook of Antennas in Wireless CommunicationsАвтор: Lester Packer, Автор: Enrique Cadenas
Размер книги: 37.19 Mb
Fundamentals of Psychoanalytic Technique: A Lacanian Approach for PractitionersАвтор: Bruce Fink
Размер книги: 5.60 Mb
Fundamentals of Psychoanalytic Technique: A Lacanian Approach for PractitionersАвтор: Bruce FinkКатегория: Philosophy
Размер книги: 3.97 Mb
Politics and Culture in Victorian Britain: Essays in Memory of Colin MatthewАвтор: Peter Ghosh, Автор: Lawrence GoldmanКатегория: Общественные науки прочие, Политика
Размер книги: 1.84 Mb
Retrovisions: Reinventing the Past in Film and Fiction (Film Fiction)Автор: Deborah Cartmell, Автор: I.Q. Hunter, Автор: Imelda Whelehan
Размер книги: 801 Kb
|
|
|