|
|
libcats.org
Principles of food, beverage, and labor cost controlsPaul R. Dittmer, J. Desmond KeefeSeparated into four parts including an introduction to food, beverage, and labor cost controls followed by separate sections each devoted to food, beverage, and labor, this classic text has been updated in this new Ninth Edition. In this new edition, key terms, key concepts, review questions, and spreadsheet exercises reinforce and support readers understanding. It also features increased discussion and examples of technology use in food and beverage operations, a running case study, and a separate chapter on menu analysis and engineering. This text is well suited for classroom, professional training, and on-the-job use.
Note: CD-ROM/DVD and other supplementary materials are not included as part of eBook file.
Скачать книгу бесплатно (pdf, 6.40 Mb)
Читать «Principles of food, beverage, and labor cost controls» EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Stealing the Network: How to Own a ContinentАвтор: FX, Автор: Paul Craig, Автор: Joe Grand, Автор: Tim Mullen, Автор: Fyodor, Автор: Ryan Russell, Автор: Jay Beale
Размер книги: 2.74 Mb
Encyclopedia of Supramolecular ChemistryАвтор: Dekker, Автор: AtwoodКатегория: Chemistry
Размер книги: 74.17 Mb
Silas Marner (Webster's Spanish Thesaurus Edition)Автор: George EliotКатегория: Языкознание, Словари
Размер книги: 2.02 Mb
The Total CISSP Exam Prep Book: Practice Questions, Answers, and Test Taking Tips and TechniquesАвтор: Thomas R. Peltier, Автор: Patrick D. Howard, Автор: Bob Cartwright
Размер книги: 3.27 Mb
|
|
|