Bakery food manufacture and quality: water control and effects

libcats.org

Describes the role and control of water in the formation of cake batters, bread, pastry, and biscuit doughs; in their subsequent processing; and in the baked product. DLC: Baked products.

Читать «Bakery food manufacture and quality: water control and effects»

Купить электронную версию

fb2 txt rtf epub

Популярные книги за неделю:

Блудницы Вавилона (Whores of Babylon)

Уотсон Иэн

Категория: Контркультура

496 Kb

В.Бекетов, К.Харченко. Измерения и испытания при конструировании и регулировке радиолюбительских антенн (djvu)

4.82 Mb

О.Д.Вальпа. Полезные схемы с применением микроконтроллеров и ПЛИС (djvu)

9.91 Mb

Самодельные детали для сельского радиоприемника

Авторы: З.Б.Гинзбург, Ф.И.Тарасов.

Категория: радиоэлектроника

1.40 Mb

Основы естественной энергетики

Андреев Е.И.

Категория: Физика физические науки

3.28 Mb

ВАЗ 2110i, -2111i, -2112i

Категория: civil, civil, transport

57.35 Mb

Английский школьникам. Тренажер по чтению. Буквы и звуки

Е. В. Русинова

12.41 Mb

Мануальная Терапия живота

Башняк

Категория: 1641060-Мануальная терапия

29.85 Mb

Фаллос. Священный мужской образ

Юджин Моник

Категория: НАУЧНО-ПОПУЛЯРНОЕ, ЧЕЛОВЕК

3.37 Mb

#10

Электронные схемы и их применение

Сентурия С., Уэдлок Б.

10.14 Mb

Только что пользователи скачали эти книги:

Басни

да Винчи Леонардо

Категория: Классическая проза

134 Kb

Р.Малинин. Самодельная измерительная аппаратура (МРБ-0020, 1949, djvu)

627 Kb

Р.Малинин. Самодельные омметры и авометры (МРБ-0022, 1949, djvu)

1.29 Mb

C.Малых. Самодельный сверлильный станок (В помощь радиолюбителю. Выпуск 86)

129 Kb

С.Б.Перли. Самодельная ветроэлектрическая установка (МРБ-0168, djvu)

1.14 Mb

Л.В.Померанцев. Своими руками: Практическое руководство по изготовлению самодельных приборов (1953, djvu)

3.31 Mb

Квалиметрия и управление качеством

Шишкин И.В., Станякин В.М.

2.90 Mb

Азбука вязания. Варежки, перчатки, шапочки и шарфы

Категория: Рукоделие, Вязание

6.99 Mb

Макси пазлы. Домашние животные. Для самых маленьких

Категория: Children

593 Kb

#10

Домашние животные

С. Буланова

Категория: Children

11.13 Mb