|
|
libcats.org
Food microbiologyMartin R. Adams, Maurice O. MossThis is the third edition of a widely acclaimed text which covers the whole field of modern food microbiology. It has been thoroughly revised and updated to include the most recent developments in the field. It covers the three main aspects of the interaction between micro-organisms and food - spoilage, foodborne illness and fermentation and the positive and negative features that result. It discusses the factors affecting the presence of micro-organisms in foods and their capacity to survive and grow. Also included are recent developments in procedures used to assay and control the microbiological quality of food and protect public health. The book is a thorough and accessible account designed for students in the biological sciences, biotechnology and food sciences and will be of value to researchers, teachers and professionals.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Василий Михайлович Головнин. Записки Василия Михайловича Головнина в плену у японцев в 1811, 1812 и 1813 годахАвтор:
Размер книги: 579 Kb
Le spectre d'une variete riemannienne (LNM0194)Автор: Marcel ; Gauduchon, Автор: Paul and Edmond Mazet BergerКатегория: Mathematics, Geometry and topology
Размер книги: 1.86 Mb
Mainframe Basics for Security Professionals: Getting Started with RACFАвтор: Ori Pomerantz, Автор: Barbara Vander Weele, Автор: Mark E. Nelson, Автор: Tim HahnКатегория: Computer science
Размер книги: 3.82 Mb
Что думают западные граждане о западной демократии 1Автор: Вайнштейн ГригорийКатегория: Научная литература
Размер книги: 19 Kb
António Rodrigues Sampaio: jornalista (e) político no Portugal oitocentistaАвтор: Jorge Pedro Sousa (Coord.), Автор: Mário Pinto, Автор: Sandra Tuna, Автор: Maria Érica Lima, Автор: Patrícia Teixeira, Автор: Liliana Mesquita Machado e Eduardo Zilles Borba
Размер книги: 6.87 Mb
The Master Plan of Evangelism (Epub, Mobi & PDF)Автор: Robert E. ColemanКатегория: Christian
Размер книги: 1.88 Mb
|
|
|