О книге:

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.


От себя:

Очередная сетевая новинка в сфере специализированных книг по пищевой промышленности. Книга предназначена для студентов-пищевиков. Как правильно организовать пищевое производство. Качество хорошее, текст распознанный, состояние читабельное! Изучаем!

Скачать книгу бесплатно (pdf, 14.46 Mb)

---

Читать «Организация производства на предприятиях общественного питания»