В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки специалиста по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий", даны теоретические основы и методики расчетов наиболее распространенных в пищевой промышленности машин и аппаратов на прочность, жесткость и устойчивость.
Книга предназначена для студентов вузов, аспирантов, сотрудников научно-исследовательских учреждений и инженерно-технических работников промышленности.
