|
|
libcats.org
Рецептуры на мармелад, пастилу и зефирЛ. С. Иванушко, Г. И. Круглова, И, И. Морозова, А. П. Серик, Е. И. Якубович.Настоящие рецептуры утверждены в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья.
РЕЦЕПТУРА № 1. Мармелад ?ЯБЛОЧНЫЙ ФОРМОВОЙ? Форма изделий ? небольшие фигуры различных очертаний. Выпускается в виде смеси не менее четырех сортов различной окраски и вкуса. Ароматизируется эссенциями: красный сорт ? малиновой или клубничной; оранжевый сорт ? апельсиновой или мандариновой; желтый сорт ? лимонной; белый сорт ? яблочной или ванильной; лиловый сорт ? вишневой или черносмородиновой; зеленый сорт ? грушевой или ананасной. Выпускается весовым или расфасованным. Книги в тему: Харламова О.А., Кафка Б.В. - Натуральные пищевые красители Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Сборник рецептур на плодоовощную продукцию Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В. - Химия вкуса и запаха мясных продуктов (1985) Виноградова А.А. и др. - Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств
Популярные книги за неделю:
Тестирование Дот Ком, или Пособие по жестокому обращению с багами в интернет-стартапахАвтор: Роман Савин
Размер книги: 5.26 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:
Hypercomputation: Computing Beyond the Church-Turing Barrier (Monographs in Computer Science)Автор: Apostolos SyropoulosКатегория: Компьютеры
Размер книги: 2.08 Mb
Understanding Asperger Syndrome and High Functioning AutismАвтор: Gary B. Mesibov, Автор: Victoria Shea, Автор: Lynn W. Adams
Размер книги: 834 Kb
|
|
|