|
libcats.org
Рецептуры на мармелад, пастилу и зефирЛ. С. Иванушко, Г. И. Круглова, И, И. Морозова, А. П. Серик, Е. И. Якубович.Настоящие рецептуры утверждены в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья.
РЕЦЕПТУРА № 1. Мармелад ?ЯБЛОЧНЫЙ ФОРМОВОЙ? Форма изделий ? небольшие фигуры различных очертаний. Выпускается в виде смеси не менее четырех сортов различной окраски и вкуса. Ароматизируется эссенциями: красный сорт ? малиновой или клубничной; оранжевый сорт ? апельсиновой или мандариновой; желтый сорт ? лимонной; белый сорт ? яблочной или ванильной; лиловый сорт ? вишневой или черносмородиновой; зеленый сорт ? грушевой или ананасной. Выпускается весовым или расфасованным. Книги в тему: Харламова О.А., Кафка Б.В. - Натуральные пищевые красители Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Сборник рецептур на плодоовощную продукцию Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В. - Химия вкуса и запаха мясных продуктов (1985) Виноградова А.А. и др. - Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств
Популярные книги за неделю:
#2
![]() Самодельные детали для сельского радиоприемникаАвторы: З.Б.Гинзбург, Ф.И.Тарасов.Категория: радиоэлектроника
1.40 Mb
#6
![]() Тестирование Дот Ком, или Пособие по жестокому обращению с багами в интернет-стартапахРоман Савин
5.26 Mb
#7
![]() Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
818 Kb
#10
![]() Тренажер по математике к учебнику Л.Г.Петерсон. 2 классМАРКО ПОЛОКатегория: ДЛЯ ДЕТЕЙ, НАУКА и УЧЕБА
173.06 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
#2
![]() Самодельные детали для сельского радиоприемникаАвторы: З.Б.Гинзбург, Ф.И.Тарасов.Категория: радиоэлектроника
1.40 Mb
#6
![]() Тестирование Дот Ком, или Пособие по жестокому обращению с багами в интернет-стартапахРоман Савин
5.26 Mb
#7
![]() Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
818 Kb
#10
![]() Тренажер по математике к учебнику Л.Г.Петерсон. 2 классМАРКО ПОЛОКатегория: ДЛЯ ДЕТЕЙ, НАУКА и УЧЕБА
173.06 Mb
#14
![]() Curves and surfaces for CAGD: A practical guideGerald FarinКатегория: Cs_Computer science, CsCg_Computational geometry
3.25 Mb
#17
![]() Geometric modelingMichael E. MortensonКатегория: Cs_Computer science, CsCg_Computational geometry
2.91 Mb
|
|