Технология приготовления мучных кондитерских изделеий
Бутейкис Нина Григорьевна, Жукова Алла Алексеевна
Технология приготовления мучных кондитерских изделеий.
Настоящий учебник предназначен для обучения кондитеров в таких образовательных учреждениях, как профессионально-технические училища, лицеи и колледжи, работающих в соответствии с государственными образовательными стандартами начального профессионального образования, с целью повышения качества образования , с прочной гарантией конкурентоспособности и востребованности выпускников на рынке труда.
