В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В. Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
В состав этой энциклопедии вошли следующие произведения Вильяма Васильевича Похлебкина:
Тайны хорошей кухни
Занимательная кулинария
Специи, ароматизаторы и пищевые красители
Все о пряностях и приправах
Национальные кухни наших народов
О зарубежных кухнях
Моя кухня
Мое меню
Кулинарный словарь
Книга снабжена интерактивным оглавлением.
