libcats.org
Главная

Enzymes in Lipid Modification

Обложка книги Enzymes in Lipid Modification

Enzymes in Lipid Modification

,
Enzymatic methods of lipid modification, particularly of fats and oils, have developed rapidly since the 1980s. In parallel to the rapid progress in research a wide range of applications have emerged, e.g. in the food industry.The book is written by leading experts in the field and reflects the state-of-the-art of enzymatic lipid modification. It provides the reader with guidelines how to select suitable enzymes and how to apply them efficiently.Applications of lipases and phospholipases, lipoxygenases and P450-monooxygenases and the use of whole-cell systems in lipid modification are described. Cloning, expression and mutagenesis as well as attempts to understand the molecular basis of specificity and stereoselectivity are outlined. In addition engineering aspects and the choice of solvent systems are addressed.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:

О физической природе шаровой молнии

Автор:
Категория: science, science, exact
Размер книги: 5.03 Mb

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Древо жизни

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 1.70 Mb

Здоровье надо созидать

Автор:
Категория: Здоровье
Размер книги: 363 Kb

Elementary surveying. An introduction to geomatics

Автор: , Автор:
Категория: P_Physics, PGp_Geophysics
Размер книги: 43.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Chuck Palahniuk - Diary

Автор:
Размер книги: 513 Kb

Автор: , Автор:
Размер книги: 6.19 Mb

Discretionary Time: A New Measure of Freedom

Автор: , Автор: , Автор: , Автор:
Размер книги: 1.27 Mb

Psicologia Medica Spanish

Автор: , Автор:
Размер книги: 24.34 Mb

Ciencia Y Circo

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 861 Kb

M Re-dieze et Melle Mi-bemol

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 595 Kb

Enkeltje Afrika

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 370 Kb