|
|
libcats.org
Crystallization Processes in Fats and Lipid SystemsNissim Garti, Kiyotaka SatoContributors in pharmaceutical sciences, chemistry, food science, and biology review emerging techniques, processes, and mechanisms in fat crystallization and polymorphism of new fats, complex blends of specialty fats, fatty acids, non-saponifiable lipids, and mono- and diglycerides. Some themes include interfacial crystallization in emulsions and microemulsions, lyotropic liquid crystals and other self-assembled structures, and crystallization in confined volumes. Other topics include polymorphism and phase transitions of fatty acids and acylglycerols, fat crystal networks, crystallization properties of cocoa butter, and separation and crystallization of oleaginous constituents in cosmetics. Garti is professor of chemistry and head of the Casali Institute of Applied Chemistry at the Hebrew University of Jerusalem, Israel. Sato teaches applied biological science at Hiroshima University, Japan.
Популярные книги за неделю:
Тестирование Дот Ком, или Пособие по жестокому обращению с багами в интернет-стартапахАвтор: Роман Савин
Размер книги: 5.26 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:
Cliffs Quick Review - Writing Grammar, Usage and StyleАвтор: Jean Eggenschwiler, Автор: Emily Dotson BiggsКатегория: Chemistry
Размер книги: 11.92 Mb
Квантовая теория. Часть 3: Курс лекций для вузовАвтор: Копытин И.В., Автор: Корнев А.С., Автор: Манаков Н.Л., Автор: Фролов М.В.Категория: Основы квантовой теории, атомной и ядерной физики
Размер книги: 843 Kb
The Theory of Complex Angular Momenta: Gribov Lectures on Theoretical Physics (Cambridge Monographs on Mathematical Physics)Автор: V. N. GribovКатегория: Математика, Прикладная математика
Размер книги: 2.25 Mb
|
|
|