libcats.org
Главная

Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems

Обложка книги Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems

Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems

,
Contributors in pharmaceutical sciences, chemistry, food science, and biology review emerging techniques, processes, and mechanisms in fat crystallization and polymorphism of new fats, complex blends of specialty fats, fatty acids, non-saponifiable lipids, and mono- and diglycerides. Some themes include interfacial crystallization in emulsions and microemulsions, lyotropic liquid crystals and other self-assembled structures, and crystallization in confined volumes. Other topics include polymorphism and phase transitions of fatty acids and acylglycerols, fat crystal networks, crystallization properties of cocoa butter, and separation and crystallization of oleaginous constituents in cosmetics. Garti is professor of chemistry and head of the Casali Institute of Applied Chemistry at the Hebrew University of Jerusalem, Israel. Sato teaches applied biological science at Hiroshima University, Japan.
Популярные книги за неделю:

Издание 'Сделай сам'. 1999 № 02 (DjVU)

Автор:
Размер книги: 3.94 Mb

О физической природе шаровой молнии

Автор:
Категория: science, science, exact
Размер книги: 5.03 Mb

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Древо жизни

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 1.70 Mb

Как обставить квартиру

Автор:
Категория: color, graph, house, home
Размер книги: 4.92 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Взятие Вашингтона

Автор:
Категория: Боевик
Размер книги: 256 Kb

Василий Алексеев

Автор:
Категория: society, history, society, memoirs
Размер книги: 32.11 Mb

Madrapour

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 1.12 Mb

Until He Met Rachel

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 861 Kb