libcats.org
Главная

Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems

Обложка книги Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems

Crystallization Processes in Fats and Lipid Systems

,
Contributors in pharmaceutical sciences, chemistry, food science, and biology review emerging techniques, processes, and mechanisms in fat crystallization and polymorphism of new fats, complex blends of specialty fats, fatty acids, non-saponifiable lipids, and mono- and diglycerides. Some themes include interfacial crystallization in emulsions and microemulsions, lyotropic liquid crystals and other self-assembled structures, and crystallization in confined volumes. Other topics include polymorphism and phase transitions of fatty acids and acylglycerols, fat crystal networks, crystallization properties of cocoa butter, and separation and crystallization of oleaginous constituents in cosmetics. Garti is professor of chemistry and head of the Casali Institute of Applied Chemistry at the Hebrew University of Jerusalem, Israel. Sato teaches applied biological science at Hiroshima University, Japan.
Популярные книги за неделю:

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Contemporary Theatre, Film and Television, Volume 97

Автор:
Размер книги: 3.18 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:

Nietzsche Anti-Christ, Ecce Homo, Twilight of the Idols

Автор: , Автор: , Автор:
Размер книги: 11.33 Mb

A Primer in Density Functional Theory

Автор: , Автор: , Автор:
Категория: P_Physics, Pln_Lecture notes
Размер книги: 2.77 Mb

Полный справочник по C++

Автор:
Размер книги: 7.03 Mb

Алифатические дикарбоновые кислоты

Автор:
Категория: Химия
Размер книги: 8.45 Mb

The Master of Rain

Автор: , Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 694 Kb

Blood of Eden

Автор: , Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 18 Kb