|
|
libcats.org
Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Second EditionCasimir C. Akoh, David B. MinHighlighting the role of dietary fats in foods, human health, and disease, this book offers comprehensive presentations of lipids in food. Furnishing a solid background in lipid nomenclature and classification, it contains over 3600 bibliographic citations for more in-depth exploration of specific topics and over 530 illustrations, tables, and equations to help clarify study. With contributions of more than 40 internationally renowned experts, the book covers conjugated linoleic acids in health, and food applications of lipids. Topics include lipid oxidation in foods and tissues; the chemistry and mechanisms of lipid and antioxidant reactions; lipid biotechnology and genetic engineering; and more.
Скачать книгу бесплатно (pdf, 5.54 Mb)
Читать «Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Second Edition » EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, садАвтор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Момент истины (В августе сорок четвертого...)Автор: Богомолов Владимир ОсиповичКатегория: О войне
Размер книги: 1.83 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Britannica Illustrated Science Library Plants, Algae And FungiАвтор: Inc. Encyclopaedia Britannica
Размер книги: 29.48 Mb
Интервью М. Печерского с путешественником В. КетовымАвтор: Кетов В.Категория: Научная литература
Размер книги: 9 Kb
Mission Mover: Beyond Education for Church LeadershipАвтор: Thomas G. BandyКатегория: Образование
Размер книги: 846 Kb
Justice and Interpretation (Studies in Contemporary German Social Thought)Автор: Georgia WarnkeКатегория: Образование
Размер книги: 10.91 Mb
Flirt Talk: Wie beginne ich einen Flirt? Wie halte ich das Gespräch in Gang? Wie verführe ich mit Worten?Автор: Nina Deißler
Размер книги: 27.15 Mb
|
|
|