libcats.org
Главная

Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Second Edition

Обложка книги Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Second Edition

Food Lipids: Chemistry, Nutrition, and Biotechnology, Second Edition

,
Highlighting the role of dietary fats in foods, human health, and disease, this book offers comprehensive presentations of lipids in food. Furnishing a solid background in lipid nomenclature and classification, it contains over 3600 bibliographic citations for more in-depth exploration of specific topics and over 530 illustrations, tables, and equations to help clarify study. With contributions of more than 40 internationally renowned experts, the book covers conjugated linoleic acids in health, and food applications of lipids. Topics include lipid oxidation in foods and tissues; the chemistry and mechanisms of lipid and antioxidant reactions; lipid biotechnology and genetic engineering; and more.
EPUB | FB2 | MOBI | TXT | RTF
* Конвертация файла может нарушить форматирование оригинала. По-возможности скачивайте файл в оригинальном формате.
Популярные книги за неделю:

О физической природе шаровой молнии

Автор:
Категория: science, science, exact
Размер книги: 5.03 Mb

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Древо жизни

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 1.70 Mb

Здоровье надо созидать

Автор:
Категория: Здоровье
Размер книги: 363 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:

Мозаика теории комплексных кривых

Автор:
Категория: science, science, exact
Размер книги: 1.77 Mb

The Edges of the Medieval World (Medievalia) (Ceu Medievalia)

Автор:
Категория: История
Размер книги: 8.53 Mb

Guyland: The Perilous World Where Boys Become Men

Автор:
Размер книги: 1.68 Mb

EU Security Governance

Автор: , Автор:
Размер книги: 1.89 Mb

Improve Your Coaching and Training Skills

Автор:
Размер книги: 845 Kb

Earth Siege

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 476 Kb