libcats.org
Главная

Теория И Практика Виноделия

Обложка книги Теория И Практика Виноделия

Теория И Практика Виноделия

, ,
В книге рассматриваются различные способы производства вин: по красному, по белому, способ углекислотной мацерации, производства вина с подогревом винограда, производство розовых и специальных вин, поточные способы.Большое внимание уделено превращениям в винах: коллоидным процессам и помутнениям, процессам окисления и восстановления.Рассмотрены приемы исправления сусел, процессы, происходящие в сусле до брожения. Приведены данные по сульфитации, внесению дрожжей, контролю брожения.
Популярные книги за неделю:
Только что пользователи скачали эти книги: