libcats.org
Главная

Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Обложка книги Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

, , ,
Аннотация издательства: Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи. Изложены особенности производства отдельных видов консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, вопросы использования безотходных и малоотходных технологий. Приведены сведения по организации химико-технологического и санитарно-микробиологического контроля производства. Для учащихся техникумов, обучающихся по специальности «Хранение и переработка плодов и овощей»..
Популярные книги за неделю:
Только что пользователи скачали эти книги: