Технология молока и молочных продуктов. Учебник
Авторы: Г.В.Твердохлеб, З.X.Диланян, Л.В.Чекулаева, Г.Г.Шилер.
Технология молока и молочных продуктов КНИГИ ;НАУКА и УЧЕБА Название: Технология молока и молочных продуктов Автор: Г.В. Твердохлеб Издательство: Агропромиздат Год: 1991 ISBN: 5—10—000957—8Качество: Хорошее Формат: Djvu Размер: 4,19Mb Описание книги:Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем. скачать с .comзеркало uploading.com 85
