libcats.org
Главная

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты

Обложка книги Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Цельномолочные продукты

Аннотация издательства: В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них, технологические схемы, пороки сырья и готовой продукции. Помешены также данные по их физическим свойствам, химическому составу и пищевой ценности. В качестве дополнения публикуется СанПиН 2.3.4.551-96. Справочник предназначен для специалистов молочной промышленности и может быть полезен лицам, осваивающим молочное дело.
Популярные книги за неделю:
#2

ВАЗ 2110i, -2111i, -2112i

Категория: civil, civil, transport
57.35 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
#7

Тишина

1 Kb