- 2 402 202 книги
- Поиск
libcats.org
Технология сыра
Авторы: Г.А.Белова, А.В.Гудков, Р.М.Раманаускас, И.П.Бузов, Н.П.Захарова, С.Д.Сахаров, К.Д.Буткус, В.Г.Мирин, В.П.Табачников, Р.П.Виноградова, В.К.Неберт, А.Г.Титов, В.И.Володин, А.М.Николаев, Н.В.Чернышова, Н.Ф.Горелова, Л.А.Остроумов, Г.Г.Шилер, И.У.Рам Аннотация издательства: В справочнике изложены условия получения сыропригодного молока его физике химический состав и свойства. Приведены способы подготовки молока к переработке. Большое внимание уделено приготовлению бактериальных заквасок и препаратов. Приводятся оптимальные технологические параметры производства сыров. Проанализированы причины пороков сыра и приведены способы их предотвращения. Для специалистов молочной промышленности.
Популярные книги за неделю:
Проектирование и строительство. Дом, квартира, сад
Автор: Петер Нойферт, Автор: Людвиг Нефф
Размер книги: 20.83 Mb
Система упражнений по развитию способностей человека (Практическое пособие)
Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 818 Kb
Сотворение мира (3-х томник)
Автор: Петров Аркадий НаумовичКатегория: Путь к себе
Размер книги: 817 Kb
Радиолюбительские схемы на ИС типа 555
Автор: Трейстер Р.Категория: Электротехника и связь
Размер книги: 13.64 Mb
Только что пользователи скачали эти книги:
Harry Potter und der Orden des Phönix
Автор: Rowling Joanne K.Категория: Фэнтези
Размер книги: 1.76 Mb
Complete Idiot's Guide to Learning American Sign Language
Автор: Susan ShellyКатегория: Dummies and Idiots, Idiots
Размер книги: 9.98 Mb
Рентгенодиагностика заболеваний органов дыхания
Автор: Розенштраух Л.С., Автор: Рыбакова Н.И., Автор: Виннер М.Г.
Размер книги: 11.50 Mb
Значение апостольского преемства в инославии
Автор: Митрополит Сергий (Страгородский)Категория: Религия
Размер книги: 54 Kb
Embedded Microcontroller Interfacing for M-CORE Systems
Автор: G. Jack Lipovski
Размер книги: 30.13 Mb
