В книге изложены основные принципы построения технологии производства. Описаны основные аппараты преимущественно непрерывного действия, рекомендуемые для применения в витаминной промышленности. Описана технология производства витаминных препаратов из различного сырья. Приведен состав биологически активных веществ, содержащихся как природном сырье, так и в витаминных препаратах. Кратко рассмотрены природные пищевые биологически активные красители.

Скачать книгу бесплатно (djvu, 4.54 Mb)

---

Читать «Производство витаминов»