libcats.org
Главная

Натуральные пищевые красители

Обложка книги Натуральные пищевые красители

Натуральные пищевые красители

,
В книге рассматриваются сырьевые источники и способы получения натуральных красных, желтых и зеленых пищевых красителей из отечественного растительного сырья; химический состав и основные характеристики растений и веществ, обусловливающих их красящие свойства.Описывается технология изготовления натуральных красителей из растительного сырья и способы окрашивания ими различных видов кондитерских и других пищевых изделий. Приводятся экспериментальные данные, характеризующие качество красителей и окрашенных ими продуктов питания. Даны оптимальные дозировки красителей и рекомендации по окрашиванию ими различных видов кондитерских изделий в промышленности.Излагаются разработанные авторами физико-химические методы объективной оценки качества натуральных красителей и окрашенных ими продуктов.Особое внимание в книге обращается на возможность использования разнообразного растительного сырья, необходимость организации промышленной переработки его в натуральные пищевые красители и их практическое применение.
Популярные книги за неделю:

О физической природе шаровой молнии

Автор:
Категория: science, science, exact
Размер книги: 5.03 Mb

Ключ к сверхсознанию

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 309 Kb

Древо жизни

Автор:
Категория: Путь к себе
Размер книги: 1.70 Mb

Здоровье надо созидать

Автор:
Категория: Здоровье
Размер книги: 363 Kb
Только что пользователи скачали эти книги:

Computational electrophysiology. Dynamical systems and bifurcations

Автор: , Автор: , Автор: , Автор: , Автор:
Категория: P_Physics, PD_Dynamical systems
Размер книги: 3.18 Mb

Life Line

Автор:
Размер книги: 1 Kb

Лень

Автор: , Автор:
Размер книги: 1 Kb

Razboi pe Rama

Автор: , Автор:
Размер книги: 1.23 Mb

Numerical Analysis, Seventh Edition

Автор: , Автор:
Размер книги: 26.16 Mb

The Goblin Reservation

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 234 Kb

Heart's Magic

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 340 Kb

The Atomic Bombings of Hiroshima and Nag

Автор:
Категория: fiction
Размер книги: 190 Kb