Производство спиртных напитков
Дорош А.К., Лысенко В.С.
Производство спиртных напитков КНИГИ ; ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА Название: Производство спиртных напитковАвтор: Дорош А.К. Год: 1995 Страниц: 108 Формт: Djvu Размер: 5,1Mb Описание книги:Изложены основы технологий и даны практические рекомендации по выработке из различного пищевого сырья спирта для приготовлнения водки. Детально рассмотрены технологии выращивания солода, приготовления сусла, размножения дрожжей, брожения, перегонки и ректификации спирта. Описаны физические и химические методы, реактивы, использовавшиеся ранее для очистки спирта при его промышленном производстве. Приведены нормативные требования старых и современных государственных стандартов к спирту и водке.Для широкого круга читателей.скачать с .comзеркало uploading.com 85
